当店にてお出しする「珈琲」は、焙煎する前に【水洗い】をして居ります。

【水洗い】
　挽く前の珈琲豆を「水洗い」する事により雑味が抜け、透明感・フローラル感をお楽しみ頂けます。
「水洗い」に利用するお水は、この地域では有名な【どっこん水】を用いています。

【どっこん水】
　胎内市を流れる「胎内川」、
　この川は福島県境の「飯豊連邦」を源流とする伏流水を持ち、
　地域では「美味しいお水」として知られて居ります・・・

「どっこん水」とは、その「胎内川」流域で採取できる、
　コンコンと湧き出ている「清水」のことを言います。

　当店にてお出しする「珈琲」は、
　焙煎する前に【水洗い】をして居ります。

【水洗い】
　挽く前の珈琲豆を「水洗い」
　する事により雑味が抜け、
　透明感・フローラル感をお楽しみ頂けます。

「水洗い」に利用するお水は、
　この地域ならではの【どっこん水】を用います。

【どっこん水】
　胎内市を流れる「胎内川」、
　福島県境の「飯豊連邦」を源流とする
　伏流水を持ち、地域では
「美味しいお水」として知られて居ります・・・

「どっこん水」とは、
　その「胎内川」流域で採取できる、
　コンコンと湧き出ている「清水」
　のことを言います。

　当店にてお出しする「おにぎり」は、【土鍋】にて炊飯しております。

【糠がま】
　皆様はご存知でしょうか？
　新潟県は南魚沼で作られ利用されている「糠がま」。
　当店のオーナーがこの「糠がま」で炊いたご飯の美味しさに感銘を受け、
「糠がま」での炊飯は無理だけど、せめて「お釜」にて炊飯を！と思い立ちました。

　お米は【胎内市産】の「コシヒカリ」です。
　炊き立てを「握って」ご提供したい！
　その想いにて、皆様のお越しをお待ち申し上げております。

　当店にてお出しする「おにぎり」は、
　【土鍋】にて炊飯しております。

【糠がま】
　皆様はご存知でしょうか？
　南魚沼で作られ利用されている「糠がま」。
　当店のオーナーがこの「糠がま」で炊いた
　ご飯の美味しさに感銘を受け、
「糠がま」での炊飯は無理だけど、
　せめて「お釜」にて炊飯を！と思い立ちました。

　お米は【胎内市産】の「コシヒカリ」です。
　炊き立てを「握って」ご提供したい！

　その想いにて、
　皆様のお越しをお待ち申し上げております。