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【商品開発】水洗い珈琲

　
■珈琲を焙煎前に水洗い！
■珈琲を 　　焙煎前に水洗い！
当店の珈琲豆は、焙煎の前に水洗いしています。ここまで綺麗にすれば、香りも高まります！
当店にて販売しようと考えている珈琲は、 焙煎前に、「どっこん水」で水洗いいたします。 水洗いすることにより、 「非完熟豆・死豆」が浮いて取り除け、 「豆に付着した汚れ」もしっかりと落とせます。 また乾燥時に撹拌するので、 「薄皮（チャフ）」も取り除けます。 この手間を掛けることにより、 スッキリとしたクリアな味わいになり、 より透明感が増してより香り高い味わいとなります。 是非、一度ご賞味くださいませ。
当店にて販売しようと考えている珈琲は、 焙煎前に、「どっこん水」で水洗いいたします。 水洗いすることにより、「非完熟豆・死豆」が浮いて取り除け、「豆に付着した汚れ」もしっかりと落とせます。 また乾燥時に撹拌するので、「薄皮（チャフ）」も取り除けます。 この手間を掛けることにより、 スッキリとしたクリアな味わいになり、より透明感が増してより香り高い味わいとなります。 是非、一度ご賞味くださいませ。

確認できる珈琲まめの汚れ

当店の珈琲豆は、焙煎の前に水洗いしています。生産地でも洗浄していますが、未だ未だ汚れていますね。
当店の珈琲豆は、焙煎の前に水洗いしています。ここまで綺麗にすれば、香りも高まります！
当店の珈琲豆は、焙煎の前に水洗いしています。乾燥・撹拌工程です。薄皮を落とします。

　2024年9月23日